哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?市场上的酱牛肉我们都知道是55元一斤，但是生牛肉却是三十八一斤，煮出来之后只有七两了，那么这些熟食店的酱牛肉到底利润是从哪里来呢?
当年武松路过景阳冈人家上来就要酱牛肉，可见酱牛肉可是自古以来的美味，很多家庭自己也会做，同样也会到外面买一些，大到超市、老字号，小到流动摊位菜市场，一般都能买到酱牛肉，但是不知道您有没有发现，这酱牛肉一个是价格各有不同，再一个就是这颜色差别也挺大的。
1牛肉在肉类中一直占据着重要地位。《本草拾遗》曾记载道“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健”。从现代营养学来看:牛肉富含优质蛋白、铁元素和B族维生素，可以补气血、增强人体免疫力，是疫情期间增强体魄的好食材!
之前我在头条写过《天津西北角最著名的五家酱牛肉》，里面提了一嘴“顺利斋”。写这篇文章的时候，我还没有买过顺利斋的酱牛肉，之后买过几次。他们建店于西北角美食火爆之后，酱牛肉走的是低价销售，两种价格分别为: 68元/斤、78元/斤。两种价格的牛肉我都买过，吃不出什么差别。
都说牛肉是一个好东西，以前经济条件比较落后，要想吃上一顿肉都是需要积攒好久的，现在的生活不一样了，牛肉变得非常普通，几乎家家都能吃上牛肉的美味，牛肉的做法多种多样，可以爆炒，也可以酱卤，口味多种多样，在陕西西安的一位大姐30年来一直售卖着家里的酱牛肉，味道真心不错，一起去看看吧!
