今天要跟大家分享的是一款经典传统川菜，也是我们耳熟能详的，那就是麻婆豆腐，我知道这也是好多人的最爱。这道菜的主要原料是健康又便宜的豆腐，它的特色可以用8个字来概括，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活。如果能做到以上几点，你就得到麻婆豆腐的真传了。
说起川菜，它有“一菜一格，百菜百味”的风格，味型既丰富又独特，即便料理如海参，毛肚，鱼翅等这些相对于贵的食材，也往往能家常化，可谓是低调亲和，用到的辅料更离不开像郫县豆瓣酱，泡椒，泡菜等四川人们“居家常有”的调料，可做红烧，干煸，酸辣等多种味道，非常接地气，就像是在家里爸爸妈妈下厨做的饭一样，总令人百吃不厌，念念回响。
千百年来的饮食习惯不仅创造了各式各样的美食更造就了蜀地独有的豆腐文化春暖花开之际品尝一份清热润燥的美味佳肴吧~部分图片来源于网络编辑| 古 霞 排版 | 古 霞校对 | 刘 念 责编 | 韩晓冬投稿邮箱：ichfysc@163.com
