每次路过小吃街，那油锅里上下翻腾的、金黄焦酥的、飘着香味的炸鸡柳，大老远就能把你的目光吸引过去，以前五块钱一份不算贵，也能买来解解馋，可现如今、一份都涨到十五了，贵且不说，砸吧砸吧几口、还没有吃过瘾就没有啦，看来想吃的过瘾，非得自己动手做不可。
鸡胸肉的用途比较广泛，不仅仅可以炒菜用，也可以凉拌吃，还能成为上好的鸡排的原材料。而我们当下的流行菜系中，炸鸡排之类的菜食很受大众的欢迎，尤其是家里的小朋友特喜欢，这样话，就更应该尝试一下自己到底能不能做好它。
无水烹饪，即烹饪过程中无须额外加水。利用蔬菜和肉等食材本身的水分来进行炖、煮、蒸等调味【食材+盐=浓缩食材精华】节省调味料锅中加盐并盖上锅盖加热，蔬菜和肉中的水分便会大量渗出，汤汁中浓缩了满满的食材精华。用其代替汤头或高汤用于烹饪，简单的调味方式也能烹制出醇厚的味道。
