5日晚间，在港上市的“火锅一哥”海底捞突然宣布关店300家，该消息也迅速冲上微博热搜。11月5日，海底捞发布公告称，在检讨其门店的经营表现后，集团决定调整门店扩张规划决策，在2021年12月31日前逐步关停300家左右客流量相对较低及经营业绩不如预期的海底捞门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。
现在，海底捞宣布关停300家门店，但并不会裁员。与此同时，海底捞火锅官微也发布“致各位关心海底捞的朋友一封信”，指出“目前的苦果只能由我们自己一口一口咽下去，我们在此向大家保证，海底捞1000余家门店服务员的笑脸依旧灿烂。”
即使戴着口罩，也要让客人看到你在笑；走路是不允许的，要小跑；客人杯子里的水低于一半，要立马续上；锅里有一点浮沫，要赶紧撇掉加汤……田慧（化名）事无巨细地介绍着她在海底捞的工作细节。年前，她被一家新闻网站裁员。“我有预感（被裁），但还在祈祷，能不能晚一点，我还没找到下一个落脚点。
6月14日，河北一网友发布视频称，自己在海底捞某门店购买了8块钱半份生菜，上菜后发现只有两片，感觉有点离谱。涉事海底捞门店称，食材是“准克准两”上菜，肯定没有问题。“海底捞回应8块钱生菜仅2片”相关话题迅速冲上热搜，引发网友热议。
没想到，疫情肆虐、门可罗雀时都没有关店，硬挺过来的火锅一哥——海底捞，在最近反而表示日子难挨了。公告称，这些门店经营未达预期，主要是由于公司在2019年制定的快速扩张策略所致，表现为部分门店选址出现失误，让各级管理人员无法理解且疲于奔命的组织结构变革，优秀店经理数量不足，过度相信KPI指标，以及企业文化建设的不足。
近日，海底捞(06862.HK)发布了一则盈利预告，“点燃”了整个餐饮行业。2月24日晚，海底捞发布预告，截至2022年12月31日，海底捞年度收入预计不少于346亿元，净利润不低于13亿元，对比上年度净亏损约41.612亿元，实现扭亏为盈。
每经记者：可杨 每经编辑：文多图片来源：每日经济新闻 资料图3月30日盘后，海底捞（HK06862，股价21.25港元，总市值1184亿港元）发布2022年全年业绩公告，在2022年，海底捞实现净利润13.73亿元，成功扭亏为盈。
2021创始人张勇吞下了盲目扩张战略的苦果，2021全年新开业421家海底捞，关闭了276家，也就是2021这一年，海底捞从2020年净利润3.1亿到2021年巨亏41.6亿，时间转眼到了2022年，上半年财报显示亏损2.6亿，依照惯性亏损在继续，关店在继续。
