豇豆也被称为长豆，线豆，可是说是世界上最古老的蔬菜作物之一，明代大医家李时珍在本草纲目中说道:“此豆嫩是蔬菜，老来收豆，可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”，古人习惯将有益的食物和药材分为上、中、下三个等级，豇豆贵为“上等”，可见古人对豇豆也是推崇备至。
豆皮儿是一种豆制品，营养价值也非常高，豆皮儿清热润肺，养胃止汗，而作为营养价值极高的豆制品，蛋白质和氨基酸的含量，也是其他的食材不能媲美的，除此之外还含有多种人体所需要的微量元素，豆皮的做法非常多，可以炒，可以炖，也可以凉拌。
导读：如果您每天不知道吃什么，记得看《胡师傅美食菜谱》。每年夏天，虽然气候炎热，但是我们还是要多吃一些高钾高钙的食物，因为在夏天，身体会出大量的汗，此时会有很多钾离子流失，如果不及时补充钾离子，肌肉的传导性和体内的酸碱平衡都会被破坏。
