每经记者：黄博文 每经编辑：陈俊杰近日，“汕头牛肉丸”新标准来了。新修订的《广东省食品安全地方标准汕头牛肉丸》已于1月6日起落地实施，明确要求，汕头牛肉丸必须牛肉含量超过90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。事实上，“汕头牛肉丸”并不是个例。
来源：【中国城市报】1月10日，广东省潮州市市场监督管理局发布关于2024年12月生产环节不安全食品召回的通告，其中，潮州知名火锅品牌、广东老字号阿彬牛肉火锅经营方潮州市阿彬餐饮管理有限公司生产的牛筋丸、牛肉丸被检测出存在鸡源性成分。
为督促企业落实安全主体责任，保障人民群众“舌尖上的安全”，推动汕头牛肉丸产业高质量发展，汕头市市场监督管理部门于3月13日走进汕头市潮庭食品股份有限公司调研，围绕牛肉丸安全生产工作进行督导、检查，并组织相关企业人员进行座谈。
编者按：蛇年新春将至，南粤大地洋溢着喜庆祥和氛围，诚邀全球游客“到广东过大年”。与此同时，工人们正在赶制节庆产品，并将送达全球各地。即日起，南都、N视频推出“年味里的广东经济学”专题报道，走进车间工厂，对话工匠大师，从特色年味产品里看广东经济发展的方法论和新气象。
广东人喜吃肉，曾以93.2千克的人均肉类消费量喜提全国冠军。他们不仅爱吃，对食材也是出了名的挑剔，可谓站在食物链顶端。以鸡为例，广东省内几乎每个地方都有自己叱咤风云的名鸡，并生成了一份清远鸡、封开杏花鸡、信宜怀乡鸡在内的榜单。
