川菜当中有不少名菜全国受欢迎，其中酸菜鱼就是一道老少皆宜的菜。全国各地的不少饭店都能点到这道菜，奇怪的是吃过的不少朋友觉得这道菜味道平平怎么会全国出名呢？也许你所吃的不是正宗的酸菜鱼，选材上是错的甚至连做法都是错的。
鲜美浓郁又入味的酸菜鱼的图文做法整理在这里啦！方便大家一边做一边看～满满一大盆，每一口都能吃到嫩嫩的鱼片！过瘾！里面的蔬菜都吸饱了汤汁，超鲜…粉丝太太好吃了，酸菜更不用说了，简直精华！下饭无敌啊……没吃过的人真的要试试，真的不黑暗！！！
今天小编给大家推荐的著名菜品：酸菜鱼。众所周知，酸菜鱼属于川菜系。以鲜草鱼为主料，加之四川特有泡菜煮制而成。此菜虽为民间菜品，但流传甚广。其特有的酸酸爽爽，加之有点麻辣的感觉，成为了四川人的最爱。今天，就和小编一起来学习一下怎么做出的酸菜鱼能够比酒店的更好吃吧！
相信很多朋友都特别喜欢吃一道鱼做成的美食，这道美食就是酸菜鱼，因为酸菜鱼吃起来肉质滑嫩，酸辣过瘾，非常美味，今天就来跟大家分享一道酸菜鱼的做法，这样做出来的酸菜鱼肉质特别滑嫩，非常好吃，丝毫吃不到鱼腥味。
无国界料理---酸奶鲂鱼肝佐杏鲍菇买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。肝脏富含铁质，在西方国家可能是最受欢迎的内脏。有多种肝类，所有的肝类都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。
千岛湖鱼头是浙江千岛湖地区的一道传统名菜，汤浓味醇，鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。 新安江水利资源较为丰富，流域内有丰乐、新安江两座水库。解放前其航运由屯溪直达杭州，解放后水库截断航线，航运几乎停顿。 新安江素以水色佳美著称。
酸奶是以牛奶为原料，将奶和特殊的乳酸酵母结合制成的，风味多种多样！有液体的，也有质地更为厚重的；有芬芳的、原味的、甜蜜的，还有加了水果粒或其他的。酸奶营养丰富，含有多种酶，对消化很有益处，它还含有乳酸菌，因此具有一定的保健作用。
酸菜鱼也叫酸汤鱼，是重庆比较经典的一道菜肴，上桌率非常的高，很多人吃川菜时，酸菜鱼是必点之一。它的口味酸辣适中，而且香气扑鼻，鱼肉和酸菜各有不同的味道，不管是当做下饭菜，还是下酒菜都特别的适合。酸菜鱼通常是用草鱼，肉质比较肥，但是由于刺多，所以很多人会选择黑鱼。
