文/视频 三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 李琪 实习生 左依婷 陈慧娜近日，河南永城两女子吃凉皮中毒致一人死亡。据检测，两人属于米酵菌酸中毒。米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，目前还没有特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%。
7月15日晚，河南永城市政府网发布情况通告称，近日，网上反映：“永城两女子吃凉皮中毒致一人死亡”“全市的凉皮店都已经查封，暂时不让销售了”。针对反映的情况，市场监管部门立即对相关凉皮店进行调查，未发现异常情况，永城市域内所有凉皮店均正常营业。公安机关对相关问题正在调查中。
来源：【厦门日报】厦禾路附近一家凉皮店，店家提前将凉皮分装在打包盒中，放置在室内常温区域。近日，有媒体报道外地食用凉皮致人死亡案例，经检测原来是米酵菌酸中毒。米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。
原标题：女子吃凉皮后中毒身亡？哪些食物变质后可能含有米酵菌酸近日，河南永城市两名女子吃凉皮后中毒致1死1伤的消息，引发广泛关注。据纵览新闻客户端报道，医生向家属表示，两人是米酵菌酸中毒。其实，早在2020年10月，黑龙江鸡西市东县某家庭，因食用酸汤子，致8人抢救无效身亡。
河南永城市政府网发布情况通告称。近日，网上反映。“永城两女子吃凉皮中毒致一人死亡”据了解，这则网传消息疑似最早出现在7月10日，一张永城市某小区微信业主群的聊天截图显示，有业主称自己朋友的妹妹前两天吃凉皮中毒已经救不了了，跟她一块吃的还有妗子同样救不了了。
近日，广东省卫生健康委官网发布通报，7月份广东省共报告3起一般及以上级别突发公共卫生事件，其中有两起为米酵菌酸毒素引起的食物中毒事件。那么，米酵菌酸是什么？为什么会发生米酵菌酸中毒？米酵菌酸，一种由唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在繁殖过程中产生的剧毒毒素。
近期，天气高温湿热食物容易腐败变质凉皮、米线（米粉）、濑粉等湿米粉以及长时间泡发的木耳、银耳在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素食用易引发中毒椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，受其污染的食品如未妥善储存或超过保质期食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大，且米酵菌酸耐高
