只要有时间，我还是喜欢自己在家做凉皮，自己做的不但更加卫生，而且更加的实惠，味道也非常的不错，家人都喜欢吃我做的凉皮，说比买的好吃，虽然我知道是骗我的，但是我听了也开心。做凉皮，记住一个关键比例，不粘不开裂，劲道爽滑，一次成功。
今年春节，凉皮着实火了一把，因为疫情禁足在家，人人都成了美食家：做凉皮、炸油条、炸猫耳朵、蒸馒头，以至于面粉一度脱销、酵母粉被卖断货。不过，做是做了，但是大部分的朋友都以失败而告终，特别是做凉皮，没有几个人是做成功的，要么做的凉皮干裂不柔软，要么是太软太烂不劲道。
我是爱吃凉皮的人、人生随时随地可以来一口的东西只有三样：鸡蛋灌饼、卤油炒洋芋（黔北美食，之后可以教大家炒）、以及凉皮。我本质上是个懒人，像这种曾经我根本想象不出来是怎么做的食物，在近三年里，我竟然找不出一家可以放心吃的摊位，人懒，但逼格要在，绝不能吃塑料袋！但馋起来怎么办？
夏天降至，在选择吃食方面当然是希望吃些清爽的食物！前提就是制作的速度快，且还能开胃。估计大家都会喜欢在夏季食用凉皮凉面吧！只要花个几分钟，在家就可以舒舒服服的吃到嘴哦！那么就和我一起看看如果自己制作凉皮吧！
1. 将高筋面粉，少许盐放入盆中，先加入200克的冷水，用擀面杖搅拌成均匀，劲道的稠糊状。搅拌约5分钟。凉皮要想劲道，这一步很重要。2. 分6到7次加入剩余的190克冷水，每加一次要搅拌均匀再加下一次。搅拌好的面糊静置10分钟左右。3.
马上要小暑了，闷热的天气着实给大元氏人来了个“下马威”，凉皮+冰可乐+电视剧~想想就非常清凉啊！爱吃凉皮（尤其是面筋）的小编周末特意在家自制了一份凉皮，口感特别筋道，放在冰箱冰了之后吃起来简直爽！因为是自家做的，卫生有保障，任何佐料都能根据自己的口味任性加！绝对值得一试！
1. 把面粉和成面团，像吃面条的那种硬度2. 水淹过面团用手轻轻压的慢慢洗，感觉到水发白时可把水倒到另一个盆换新水断续洗，最重要的一点，倒洗好的水时一定要过滤！至到水清不出白水就可以了，静置4小时以上沉淀13.
省时又开胃的凉皮、凉面，花个几分钟就能搞定，稀里哗啦消灭一大碗，还有各种口味、各种样式的，一起跟着小编来学吧！！自制凉皮食材：高筋面粉200g、水100ml、红辣椒适量、黄瓜1根做法：1)先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
传统凉皮的做法（24小时）：传统凉皮的做法耗时比较长，但可以洗出面筋，面筋也很好吃。传统凉皮的做法主要是洗面，把握好洗面的技巧就可以做出清凉爽口的凉皮。看起来好像有点难似的，但做起来一点也不难。原料：面粉150克调料：油，盐，花生酱，黄瓜做法：1、水与面准备好 。2、和成面团 。
