马峰小炒牛羊肉泡馍前段时间听说马峰重新装修了，我每天数着日子等开门，没有马峰的日子实在太煎熬！他家只有晚上才开门，而且有时候不想开就不开了……（没错味道好就是这么任性）重新装修后的店门头一下子气派了，一楼的墙上甚至还贴了大理石！还能不能好好的当一家苍蝇馆子了！
小炒泡馍在当地简称为“小炒”，和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食品，但在做法上有区别：普通泡馍是煮出来的，而小炒则是炒出来的。在用料上，小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料，加上切成小块的牛肉，直接用油泼辣子和醋一起炒制。
虽然这几天暖和了，但是早晚温差大，仍旧冷的嗖嗖的，对咱老陕来说，来上美美一碗小炒泡馍、羊肉泡馍，再好不过了，吃完抹抹嘴，包提多忒咧！泡馍西安泡馍馆子历史最长是老孙家，一百多年，但中间因白蚁害歇了二十多年，1990年9月在端履门原址上重新开的业，店名老孙家饭庄。
牛羊肉泡馍羊肉泡馍，亦称牛羊肉泡馍，古称“羊羹”，西北回族风味美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
2003年10月的时候，应该是大食客蔡澜先生第一次造访西安，因为录节目的原因，陕西电视台工作人员安排蔡先生和金庸先生一同入住陕西宾馆，这下可苦了认为人生的意义就在于吃吃喝喝的老头。当天晚上，身处幽静的丈八沟腹地，蔡先生只能吃了三两羊肉饺子、一碗拉面和羊杂汤。
