今天（9月9日）苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布消费提示函根据阳澄湖大闸蟹养殖情况，今年阳澄湖大闸蟹开捕节时间定于9月25日。由于气候原因，今年阳澄湖大闸蟹成熟相对较晚。因此，开捕后少量上市（以中小规格为主），大量成熟预计在10月上、中旬。
“忙归忙，勿忘六月黄”，对于老饕来说，一到这个季节，六月黄的滋味便“爬”上心头。别看个头小，它却壳薄、肉嫩、膏多，烧法主要有炒年糕、炒毛豆、面拖蟹等。今年的六月黄品类中，有一批白色大闸蟹惊艳上市，煮熟前后都是白色，蟹黄肉眼可见。
正是食蟹好季节，错过还要等一年。六月黄个头儿虽小鲜味不减，传统老菜面拖蟹也有新改良，两种面糊分别起到什么作用？川菜口味六月黄，如何保留螃蟹的鲜美味道？藤椒味的醉蟹为何加入大量白糖？忙归忙，勿忘六月黄！还没巴掌大的螃蟹，蒸着吃？煮着吃？怎么做？两位嘉宾有高招！
中秋时节，洪泽湖大闸蟹将陆续抢“鲜”上市。今年由于夏季高温时间较长，不利于大闸蟹生长，大闸蟹的产量和规格都略低于往年，上市时间也有所推迟。虽已入秋，但太阳依旧火辣。上午9点，高家堰镇大闸蟹养殖户刘林奎正忙着在蟹塘里捕捞螃蟹，查看螃蟹的成熟度。
进入6月，有一样不少老饕的最爱美食不容错过，那就是“六月黄” 。“六月黄”也叫“童子蟹”，是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹，一般进入6月开始逐渐上市。记者在市中心一些菜场了解到，今年的“六月黄”已经悄然上市，价格基本与往年持平。
