将芫荽放在做好的菜上面或旁边,潮俗称为“芫荽叠盘头”。芫荽,又叫胡荽、香菜,为伞形科植物。潮汕人对芫荽这种辛荤香料的喜爱程度,几乎到了无可救药的地步!在潮汕人的日常饮食中,随处都能见到芫荽的身影。菜做好了,通常都会放一撮芫荽在上面,一边装饰一边伴食。卤鹅肉是必定要用芫荽伴食的。
人民网记者 汪瑞华 张俊“你看这菜,翠绿翠绿的,可新鲜了,都是才从地里收上来的。”站在自家香菜加工厂的门口,杨黎利顺手拿起一颗还没去叶的高杆白菜,在镜头面前一个劲“显摆”。老杨制作的香菜,并非农贸市场的新鲜香菜,那是啥“菜系”?
大家好,我第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!夏日,餐桌上经常出现的凉拌荤菜、卤牛肉算是其中最受欢迎的一道了,品质较好的卤牛肉、切一切放点香菜就能直接上桌,酱香浓郁、肉嫩筋软,有嚼劲又不塞牙,但是上好的卤牛肉,也得“上好”的价钱才能上的了桌啊。