夏日炎炎，来一碗绿豆汤可解暑降温。关于绿豆汤，你了解多少？一起来看看上海市中医文献馆带来的科普。绿豆性寒、味甘，归心、肝、胃经，用于暑热烦渴、头痛目赤、口舌生疮、湿热下痢、疮疡痛肿、药食中毒。中医认为，药用时，绿豆不可去皮；又因绿豆性寒凉，脾胃虚寒泄泻者应慎食。
绿豆粉，是铜仁人最喜欢的食物之一。在思南县，当地人对绿豆粉的吃法有很多种：出锅后直接蘸辣椒酱吃，或切好后煮着吃，还有食客会配上鸡蛋或油糍粑粑一起吃。 一碗煮好的绿豆粉端上桌后，食客会根据口味添加酱油、辣椒粉等调味品。
来源：北京青年报 一直有人分享类似的经历：坚持吃杂粮豆粥、喝豆沙，结果血脂和血压都正常了，人也变苗条了。这是真的吗？为什么杂粮和豆子会有这样的效果呢？其实这是有科学依据的，今天就认真讲讲淀粉豆这类豆子的几个知识点。
绿豆面饼你吃过吗？它是华东一带的特色食材，源于安徽怀远河溜特产，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣酱，用筛子除去粉状物，再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过2cm左右，厚薄均匀，色泽淡黄，味美清香绿豆饼便出炉了。
配料：绿豆100g、山药50g、茯苓50g、百合10g、紫薯50g，糖粉适量。功效：健脾益气，平补气血。制作方法：1.绿豆冷藏浸泡过夜；2.上锅大火蒸40分钟，直到完全熟透；3.蒸熟后的绿豆倒入烤盘，送入烤箱110℃烤1小时，将绿豆倒入破壁机，研磨成粉；4.
