添加图片注释，不超过 140 字（可选）概述脂类（lipids）是指脂肪和类脂的统称，不溶于水但可以被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂抽提出来，大多数脂类的化学本质是脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。1815年，Henry Braconnot将脂类分为固态油脂和液态油脂。
营养学上脂类主要是指甘油三酯、磷脂和固醇类物质，食物中的脂类95%是甘油三酯，5%是其他脂类。通常所说的脂肪包括脂和油，常温下固态的称脂，呈液态状态叫做油，脂和油都是由碳、氢、氧三种元素组成的，先组成甘油和脂肪，再由甘油和脂肪酸组成甘油三酯，也称 中性脂肪，在日常食用的动、植物油，如猪油、菜油、豆油、芝麻油等均属于脂肪和油，日常的食用油就是脂肪。
首先声明文章比较长，是我的学习笔记，有些词可能我们平时接触不到，但我已经尽量用白话了，感兴趣的可以继续观看。#所见所得，都很科学#今天我们写的是关于脂肪这个即让人害怕却又每天都需要的化合物。其实在没有学营养学之前我跟大家一样，也不喜欢脂肪，为了减掉它真的是五花八门的方法都用过。
轮到脂肪这一块了，虽说人体每天摄入的脂肪不多，但有些重要物质是人体必不可少的，像omega-3，这种物质人体就无法自动合成，需要从外部食材获取，通常来讲，脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸多存在于动物肉和动物油脂中，呈固态，不饱和脂肪酸存在于植物油中，呈液态，像芝麻油，葵花油等。
天气越来越冷了这个时候瘦子们就会羡慕胖子因为胖子都不怕冷他们身上自带一件“厚衣服”甚至也有很多人认为“贴秋瞟”是为了囤脂肪过冬从今天起不要再这样认为了一起来揭开脂肪背后的秘密抗冻的真正原因是什么脂肪并不“抗冻”在很多人的认知里，脂肪厚的人更能抗冻，是因为脂肪燃烧可以产生热量，你知
这个冬天，你是否又因为胖了一点点而焦虑呢？是否又因为天气寒冷而打消了减肥的念头呢？冬天到底适不适合减肥？近日，话题#冬天不宜减肥其实是错的#登上热搜，引发热议。据《生命时报》介绍，人类和哺乳动物的体内脂肪可分为两类——白色和棕色脂肪组织。
