甭管是厨房小白，还是二三十年下厨经验丰富的“大厨”，手上多多少少都有一些不经意间的小烫伤，不光是疼，久而久之，这手也越来越粗糙了。食材:白果仁/ 黑木耳/ 粗山药/ 肉片胡萝卜/ 蒜末/ 胡椒粉/ 松鲜鲜油盐/ 淀粉/ 料酒- 1 -。
如今大多数人都开始注重养生了，在饮食方面的要求都特别高，就连吃肉都讲究吃哪些脂肪含量比较低的肉类，其中鱼肉就是大家常吃的一种，低脂高蛋白，营养价值也相当的高呢，而且它的吃法有很多，清蒸、红烧、焖炖、煎炸等等都特别好吃，不过在这些做法当中，好像除了清蒸之外，在做鱼之前都得先下锅煎一
生活中，很多朋友下厨房炒菜，总面临着恐惧的一刻：当锅里的油开了，往里面放菜的那一刻，简直看到了刀山火海，把菜放进去，马上跑开。然后远远的用铲子拨拉一下里面的菜，佳佳就是这种人，惭愧，不过当菜放到锅里，会溅出很多油，溅到肉肉上，200℃的油，想想就好痛。
生活在泰国清迈的鸡摊老板Kann Trichan天赋异禀，可以直接将手伸入沸油中而不受伤。他在7年前一次偶然的机会中发现自己的手被泼上热油却连水泡都没有。此后他开始赤手在油锅中炸鸡翅。日前，他以一分钟内从480度油锅中捞出20块炸鸡的成绩创造了吉尼斯世界纪录。
熔化后300多摄氏度的锡水吞入口内，一会儿的功夫，在口内凝结成锡饼吐出，口舌不伤。有两种方法，第一种，油锅的油是事先准备好的，当中2/3是油，而1/3是醋，油的比重比醋轻，会浮在醋的上面，但是醋的沸点低，受热就会往上翻气泡，在上面的油也就随着翻滚。
