①，猪蹄买好后放入水中侵泡几个小时，洗净后备用，②，起锅烧水，水开后将猪蹄放入锅中焯水，放入料酒与老姜，煮个10分钟捞出过凉水后，放入砂锅，③，锅中烧开水，水开后，将洗净的猪蹄放入锅中煮半小时，把里面泡沫捞出，并放入花椒，少许辣椒������️，葱结，姜片，蒜瓣拍碎，八角两叁个，
准备食材:猪前肘 1只、葱结 1个、姜块 1块、蒜 1颗、白胡椒颗粒 20g、八角 2颗、香叶 数片、桂皮 适量、老抽 适量、小青橘 3个、洋葱 1个、朝天椒 3个、蜂蜜 20g、柠檬汁 30g、生抽 适量。
每次烤猪蹄都有人劝我开个店，因为它的皮香肉糯，入口即化，一秒脱骨，秒杀夜市烧烤摊！其实，这道美味的秘诀在于先卤制，再烤制，逼出多余的油脂。·将两个大猪蹄一分为四，泡出血水后，放入冷水锅中焯水，加入姜葱酒去腥，煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出冲洗干净。
猪蹄具有非常丰富的蛋白质与胶原蛋白，多吃猪蹄能够有美容养颜的作用，但是猪蹄中的油脂非常多，很多人立秋都不愿意吃，红烧猪蹄、椒盐猪蹄的油脂确实非常多，今天教大家做黄酒猪蹄，能够提高身体的免疫力，同时还能够降低油脂，促进血液循环，并且做出来猪蹄软嫩可口，老人小孩都喜欢吃，现在就一起来看看具体怎么做。
