而很多人为了缓解闷热，就会吃各种冷饮、洗冷水、长时间呆在空调房里，虽然这样能使我们短暂地凉爽起来，但是时间一长，体内的湿气会越来越重，而湿气一重，不仅抵抗力会降低，而且食欲也会降低，所以在三伏天，不仅要吃一些能开胃解暑的食物，而且还要吃一些能去湿气促消化的食物，这样才能使身体更健康，比如我今天给大家介绍的“藠头”，就最适合在三伏天吃。
众所周知,高州人食白粥除了芋合，还有一种叫做"菜头"!它是高州人喜欢吃的一种咸菜!快要到冬天的时候,老百姓每家每户都要腌上一坛子!做"菜头"，要选用比较好的萝卜。"菜头"除了放盐腌制，更重要的是晾晒，其实就是靠风来脱水。每天要翻两三次，仅这个过程就要3-5天。
藠头走出国门声名远播，成为国际市场上一道靓丽的荣光:20世纪70年代，日 本 内 阁CE0田 中 角 荣访问我国，国宴上他鲜食了“久 闻”的藠头，在他的推介下，藠白出口日 本，尔后又出口东南亚国家，成为创汇农产品。
