来源：【中国食品报】鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲢鱼等常见的淡水鱼由于味道鲜美，一直是百姓餐桌上特别受喜爱的食材，但这些鱼类的鱼鳞坚硬、细刺小而多，在人们大饱口福的同时，也经常被潜伏在鱼肉中“刺客”扎破嘴唇、软腭，甚至卡在嗓子里，严重者不得不到医院消化科或腔镜室找医生取出来。
鱼肉的营养高，总不能不吃，可有怕暖暖再一次吃饭急卡到喉咙，暖妈可以说是煞费苦心，换了一种烹饪方式。正是因为暖妈的细心照料、营养膳食，才得以让暖暖在那段时间营养跟上，学习不落，自此，那道没有鱼刺的鱼肉菜谱，也成了我家的招牌菜。
文/克莉斯汀爱吃鱼的人，几乎都有过被鱼的小刺卡喉的经历，或者也都曾感叹过“如果鱼没有小刺就好了”。偏偏我国主养鱼类，比如青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼等，都是长有大量小刺的鱼种。这些小刺分布在鱼肉里，非常不方便剔除，总是令人防不胜防。好在科学家已找到应对的方法了！
近日，华中农大团队找到控制鱼刺基因，有望实现吃鱼不挑刺!据了解，华中农大水产学院高泽霞教授团队和中科院水生所桂建芳院士团队，已经分别在鳊鱼草鱼和银鲫身上试验了，敲除调控鱼刺生长的主效基因，获得的第一代杂合体少刺鱼，生长良好，形态正常，习性和普通有刺鱼没有差异。
