许多人在制作卤菜时，经常会遇到一个问题，就是出锅后很快就发黑，导致卖相不佳。那么，如何解决这个问题呢？答案就是刷上五香油。五香油是一种由多种香料浸泡而成的调味品，其主要作用是隔绝空气，延长氧化发黑的时间，同时还可以保湿锁水，防止风干掉秤。
