醋是我们生活中常见的一款调味品，醋泡食物也受到很多人的青睐。比如醋泡蒜、醋泡花生等等。但有一些说法宣称，醋泡食物能软化血管、降血压，这是真的吗？01醋泡食物不能降低血压也不能软化血管先说结论，醋泡食物能“降血压、软化血管”并没有足够的科学依据。
李叔今年50岁，诊断出患有高血压也有四、五年了，但他一直比较抗拒正规的降压治疗。过了半年，一天早上，李叔在饭桌上吃饭时站起来夹菜，瞬间感觉头晕得厉害，人一下就扛不住了，昏倒在地，还吐了起来，而且是典型的“喷射性呕吐”，这可把老伴吓坏了，赶紧拨打120，急诊室血压测出来220/135mmhg，颅脑CT做出来发现脑出血，这家人们还以为是降压药不够没把血压控制好，殊不知却是所谓的喝醋软化血管惹的祸!
醋作为常见的调味品，其价格差异却让人摸不着头脑。有些人认为，醋只是用来调味的，无需花大价钱购买;比如山西老陈醋的国标是 GB/T 19777、镇江香醋的国标是 GB/T 18623、永春老醋是 GB/T 26531、独流醋是 GB/T 19461-2008。
有些人深信。醋可以软化血管、降血脂、抗癌…有多项研究发现，除了改变食材选择和比例之外，使用食醋作为调味品对糖尿病防控有帮助，但也仅限于选择较大食物颗粒、减少食物中水分含量的条件下，加入适量有机酸， 有利于降低血糖生成指数 GI 值来影响餐后血糖应答。
血管遍布全身，一旦它不好，身体就难好。生活中流传着很多方法，坚持喝醋就是不少人相信的一种。邻居55岁的杨大叔半年前因经常头痛去检查，查出高血压，医生建议他进行药物治疗，但是他不想吃药，害怕一吃这辈子都停不下来了，害怕最后血压没降下去，身体却因此长期吃药吃坏了。
谣言冯女士的邻居高血脂，每天喝一碗醋就喝好了，所以喝醋可以降血脂。血脂中有一项是甘油三酯，当甘油三酯轻度升高时，可以首先考虑调整生活方式，暂时不吃药，通过控制饮食、坚持有氧运动、戒烟戒酒等健康生活方式改善，大部分人1-3个月就有明显成效，甘油三酯能恢复正常。
