在所有的蔬菜中，茄子是我最爱吃的食材之一，茄子味道清甜，口感软糯，也比较容易制作，在我们的日常生活中，茄子蒸、炒、煮、烤、凉拌、油炸，无论怎么制作都非常好吃，明明是素菜吃起来却有一种吃肉的口感，几乎每道菜都特别下饭。
糖醋茄子辽南蟹，2015-12-06茄子一向需要有油和肉才更好吃，其实为了我们吃到更健康，有时候可以有意识的少油免炸。今天这个茄子我有意的控油了，但是因为是糖醋的，所以糖不能不用，尽量少些吧。虽不及油炸过的浓郁，倒也很好吃。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。首先，我们准备一个青茄子，把外皮削干净，先切成厚片再切成条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟，杀出茄子中的水分。
做法步骤1、准备好食材。2、准备好调料。3、姜爆锅。4、炒肉末。（多放点油，一会儿的茄子吃油）5、肉末变色后放茄子翻炒。6、茄子超软后加调料汁。7、加一小碗清水，炖10分钟。8、加蒜末炒出蒜香加少许鸡精调味。（觉得不够咸再加点盐）9、然后用水淀粉勾芡。
