酱香五花肉炒花菜【食材】花菜、熟五花肉、洋葱、青红椒、豆瓣酱、姜、【调料】 盐、鸡精、油、【制作步骤】 1、锅里加水烧开，花菜放锅里焯水煮至断生，捞出备用， 2、热锅热油放五花肉煸炒出油，放姜片、豆瓣酱炒出红油，倒入花菜加入盐、鸡精翻炒， 3、放入青红椒块、洋葱块，翻炒2分钟左右
主料：带皮五花肉调料：老抽酱方肉的做法1、先看看原料：酱方肉对于五花肉的要求较高，要肥瘦相间的那一种，肉质间连接要紧实，也就是肥肉与瘦肉之间要连接的很结实。2、酱方肉由于注重造型，所以要先修正一下外观，要整齐划一。3、肉块洗净后，一定要保证猪皮的去污，使猪皮光亮。
酱爆肉丁是鲁菜，鲁菜常用的烹调技法就是爆，讲究急火快炒。酱爆肉丁虽然原料普通，不过是猪肉和黄瓜同炒，样子也比较一般，看上去黑乎乎的，可是却十分有群众基础，你说得没错，就是"下饭"！鲁菜酱爆肉丁酱爆肉丁用什么酱做这道菜，不能用黄酱，而应该用甜面酱。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道“酱爆肉”，肥而不腻，带着浓浓的酱香味，五花肉先焯水过滤掉血水，再切成薄薄的肉片，口感细腻，再已经煸炒出里面的油脂，看似肥其实一点也不腻，反而味道非常的棒。
材料 五花肉1块，胡萝卜1根，尖椒2个 做法 1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅中加少许油煸炒五花肉 2、炒至五花肉微黄并微微出油；将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒 3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，
将猪后腿肉切成条块，放入盛器内，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱节、姜米、酱油，腌渍1个小时待用。炒锅置旺火上，放入适量的油烧至六成热，将猪肉条放入全蛋糊中裹均匀，然后下入油锅中炸至定型，捞出沥油，再改刀成小块，装入之前剩有全蛋糊的盛器内，再次裹匀，待油温升高后，放入肉块复炸至色金黄且酥脆，捞出沥油，装入盘内待用。
