图一图二电热水壶,便宜点的为塑料材质,好一点的为不锈钢材质,外观设计各有不同,内部结构分为电热管加热与电热盘加热两种,结构不同加热原理相同。接通电烧水,开始沸腾时产生大量的高温蒸汽,加热开关上面的双金属片,由于热胀冷缩的作用,双金属片膨胀变形,顶开开关触点断开电源。