导读白酒挂杯现象，是白酒的主要特征，标志着酒体的质量：酒体越醇美，挂杯越浓厚。白酒挂杯也是酒精挥发的自然现象，不论粮食酒还是勾兑酒，倒在酒杯里都会有出现。那么，什么是白酒挂杯，白酒为什么会挂杯？既然白酒都会挂杯，为什么勾兑酒还要添加增强挂杯效果的塑化剂？
“挂杯”这个词最早是出现在葡萄酒上面，是指杯壁周边的酒液由于表面张力而附着在杯壁表面不会很快落下，形成一个个“泪滴”或者汇集成一条条“小河”，这便称之为挂杯。 值得注意的是，当我们轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯。
中国农业大学营养与食品安全博士后 王国义“这个酒一看就是好酒，挂杯多，时间也挺长。”很多人通过是否有挂杯、挂杯多少和时间长短等来判断酒的品质，但这种方法是否靠谱，今天我们来说一说。挂杯是指晃动酒杯后，酒液在酒杯内壁上滑落得比较慢，从而形成“泪痕”的现象，俗称“酒泪”。
国庆假期，与亲友欢聚离不开美酒相伴。近年来，随着网络的传播，一些关于白酒的消费误区不断被传递，尤其是一些短视频平台，在推销白酒时会以介绍所谓的白酒知识吸引消费者观看，“酒花多就是好酒”“酒好不好看挂杯”等观点充斥网络。
