科技日报北京5月20日电 （记者张梦然）根据新一期《自然·纳米技术》发表的一篇论文，包括瑞士、西班牙和中国科学家在内的联合小组通过动物实验发现，一种口服的、基于牛奶蛋白的水凝胶或可作为急性酒精中毒的有效解毒剂。酗酒现象十分普遍，酒精中毒每年可导致数百万人死亡。
【健康提醒】当心“回锅油”带来的健康损害食用油是日常膳食不可或缺的组成部分。注册营养师薛庆鑫提醒，炸过食物的油继续反复高温烹调使用属于“回锅油”，经常吃这样的油危害身体健康。薛庆鑫表示，油脂经过高温处理以及反复“回锅”使用，很容易产生多种致癌物，比如丙烯酰胺、多环芳烃、杂环胺等。
中新网北京5月15日电 (记者 孙自法)施普林格·自然旗下专业学术期刊《自然-纳米技术》最新发表一篇生物技术研究论文称，一种口服的、基于牛奶蛋白的水凝胶(简称“牛奶凝胶”)通过小鼠模型研究发现可降低小鼠体内酒精水平，或可作为小鼠急性酒精中毒的有效解毒剂。
