大家有没有发现，刚打开包装的面包很软，如果当天没吃完，第二天就变硬；新打开的饼干，如果当天没吃完，第二天就会返潮变软了。同样都含有淀粉且都暴露在空气中，面包和饼干为什么一个变硬，一个变软呢？回答这个问题前，我们先了解一些面包和饼干制作原料和工艺有什么不同。
喜欢囤零食的小伙伴，有没有思考过这个问题：为什么饼干拆开来，放了几天就会变得软塌塌的，一点也不脆了；而蓬松的面包拆开来，放了几天，却会变得硬邦邦的？今天，我们就来一起看看这个现象背后的原因。为什么饼干放久了会变软？
说起面包，大家一定非常熟悉。所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。面包的品种繁多，各具风味，深受大家喜爱。今天我们就来聊一聊面包保持松软的秘密！小王：程教授，您经常吃面包吗？
面包适合放冰箱吗很多人都会有一个这样的经验，那就是把刚买回来的面包放进冰箱里，等到要吃的时候，就会发现面包变得又干又硬，非常不好吃。其实这是因为面包中的水份被蒸发了，也就是说面包是不适合放在冰霜的。那么面包要如何存储呢？
