人们常说好厨子一把盐，的确，做菜的时候调味品是至关重要的。但是，人生处处是尴尬，平时做菜的时候，免不了手一抖，盐啊、醋啊等调味品就放多啦，此刻内心是极度懊恼的。这样肯定会严重影响菜品的味道。怎么办呢？如何补救才能挽回自己的心血？不要着急，接下来就教你几招！
料酒作为日常烹饪中必不可少的调味品，能增加食物的香味，可以有效的去腥、增香，使菜品的味道更好，但料酒也不是万能的去腥调料，用不好不仅没有去除腥味、增加香味的作用，还可能会毁了一锅好菜，所以使用料酒也是很有讲究的。
烹饪讲究味道，咸淡适中，口感宜人才算佳肴。不过，很多时候，常常因小事分心，油、盐、酱、醋……小手一抖，一不小心就会加多，整盘菜就这样被毁掉。怎么办？倒掉可惜，加水稀释又破坏营养与口感。别愁！8个小技巧，帮您挽救调料加多的菜。
做菜的时候加了料酒，还能给孩子吃吗?市面上的料酒，所含的酒精在10%vol左右，是啤酒的2-3倍。据美国农业部发布的数据显示:将酒精进行高温燃烧，持续燃烧15分钟也还有40%的酒精残余，那么持续1小时，也才挥发掉75%左右的酒精，就算高温燃烧2.5小时以上，依然会有5%酒精没有挥发掉。
Maluly HDB， Arisseto-Bragotto AP， Reyes FGR. Monosodium glutamate as a tool to reduce sodium in foodstuffs: Technological and safety aspects. Food Sci Nutr. 2017;
在医院的诊疗室内，医师目光凝重地注视着面前的长者，语气沉重地询问：“您平时都吃了些什么？”这位长者名为柳耘，他是一位已经退休的小学教师。自从他的伴侣过早地离开了这个世界，柳耘便一直独自一人生活，将烹饪视为一种生活的乐趣。
