拒绝任何主食只吃青菜和蛋白质。这样的饮食真的健康吗?今天就来带大家了解一下。低碳水饮食，真的好吗?从提供能量来说，碳水化合物是人类获取能量的最经济、最主要来源，一般成人一天所需能量一半以上来自碳水化合物。
参考文献:Whittaker J，Harris M.Low-carbohydrate diets and men's cortisol and testosterone:Systematic review and meta-analysis.Nutr Health.2022 Mar 7:2601060221083079.doi:10.1177/02601060221083079.Epub ahead of print.PMID:35254136.
人体有两种能量底物——碳水（糖）和脂肪。正常情况下，两种能量底物同时供能，不分前后，只能比例。进食之后，血糖和胰岛素水平升高，此时人体主要靠葡萄糖供能，大部分脂肪处于合成状态。当餐后2-3个小时之后，随着血糖和胰岛素水平的平稳，脂肪供能占据主导。
一项新研究发现，将低碳水饮食与癫痫药物搭配，可将耐药癫痫患者的发病率减少50%。相关研究1月4日发表于《神经病学》。采用低碳水饮食治疗癫痫始于一个世纪前，但在研发出抗癫痫药物后便不再受欢迎了。然而，全球约5000万名癫痫患者中，近1/3对这些药物没有反应。
然而，低碳水饮食是否与长期体重变化相关，低碳水饮食中营养素的来源和质量会影响减肥吗?2023年12月27日，美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究人员在“ JAMA Network Open ”期刊上发表了一篇题为“ Low-Carbohydrate Diet Macronutrient Quality and Weight Change ”的研究论文。
