粿粉是福建漳州地区小吃。将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明糊状。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中，表面抹平，待冷却即为“粉粿”。取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，就成“潮州粉粿”皮。
中新社汕头4月6日电 题：粿条预制菜渐成规模 “专属浪漫”走出潮汕中新社记者 李怡青“一份海鲜粿条汤，要下花蛤、肉丸、虾丸、墨斗丸、鱼皮胶和鱼册。”“一份牛肉丸粿条汤，放生菜！”……这些呼喊式的下单对白，每天在潮汕各地食肆中不断重复。
笔者因为是生长在梅州兴宁的客家人，有着揭阳的亲缘关系，以及汕头大学读书的经历，对梅州腌面与揭阳粿条这两种食品有较深的了解，对客家文化和潮汕文化较为热爱，加上最近校友群里有传播对比客家人和潮汕人的文章，促使本人在春节期间写下了此文，以寻找探究客家文化和潮汕文化的异同。
粿条，是广东潮汕、福建闽南等地区的特色传统小吃，用米粉调成浆蒸成薄片切成条状，跟我们平时吃的粉条、粉丝差不多，单看价格的话，4碗粉545元，平均一碗136元多，的确大大超出了我们日常对粉条价格的认知，但其实看了视频发出来的实物，再听下了老板的解释，大多数网友都觉得，开口就喊“天价”，实在是有些过分了。
