1、糖，是万能的，别怕，不管是任何菜式，出锅前放一丢丢，总会遇到你想要的味道；2、豆瓣酱在肉类处理上，是不会犯错的存在，最简单的，放油，放豆瓣酱和肉沫，加一点点料酒去腥，就可以得到满满一碗辣肉面的肉酱，放在冰箱里吧，什么时候饿了，下碗面条浇一点这个肉酱上去，端在面前，是一碗面条吗
我们常说世界上最好吃的菜是妈妈做的家常菜，妈妈做菜时，加盐不用量够多少克，煮多长时间全靠猜，这就是我们习以为常的家常烹饪方式，不追求精确的度量，对菜品的把握全凭经验和状态，不专业却能做成你最想要吃的味道，这就是家常菜的美妙。
作者寄语:在烹饪的王国里面，技巧是每个厨师安家立命的本领，在酒店里面很多技术对于厨师来说就是一层窗户纸，捅破了几十年的经验也就公开了，但是随着信息的透明，很多师傅的绝招也慢慢的习惯分享出来，跟大家分享出来才是好厨师，之前在一个会所做炉灶的时候，我们烧的红烧肉都是方方正正的，每一个都是板板正正的肉块，那是怎么做到的呢?
我很喜欢看央视2套的《厨王争霸》，各位大厨各显身手，做出来的每道菜都是那么精致，好看又好吃。家里有个亲戚在饭店当厨师，向他偷学了6个技巧，最近做饭比之前好吃多了，孩子也爱吃菜了，下厨再也不求人了，非常实用。
导读:要想菜做的好吃，我们除了买到最新鲜的食材，更重要的是掌握一些做菜的诀窍，而胡师傅在2018、2019、2020年都教过大家一些烹饪技巧，而在这些文章底部，有很多粉丝留言给我说:自从看了这些烹饪技巧，自己的厨艺有明显的提高，孩子说我还继续学一些烹饪技巧，完全都可以到酒店当大厨了。
现在身边的亲朋好友已经都“阳康”了，身体也都轻松了很多，但是和之前相比还是感觉有些虚弱，并且咳嗽一直没有见好，今天去医院检查，八点到的，已经排到了90多号，一多半的病友都是咳嗽，虽然说已经“阳康”了，但是对日常生活还是有一定的影响的。
