来源：【宁夏日报】辣者，辛也。糊糊，用杂面、面粉等熬成的糊状物，醇香，柔和。一辣一糊，面糊让辣味不过于猛烈冲击，辣味让面糊不过于平庸寡淡，二者结合，刚柔并济，折射出宁夏人独有的饮食哲学。锅内红汤翻滚间，香味随糊状汤汁顺流进食材大大小小的间隙，热气飘逸，诗意且接地气。
