黄米凉糕是一道带有浓郁西北风味的夏季甜品，自从去年西贝带火了一波黄米凉糕之后，今年盒马又出了新款的黄米凉糕，两家的凉糕会不太一样，西北的黄米凉糕是黄白双层，和糯米一起搭配吃;大黄米 300g/米酒汁 300g/南瓜 100g/舒可曼烘焙细砂糖 50g/舒可曼蔓越梅干 适量。
小时候谁家的农家小院里升起了袅袅炊烟，飘来一阵淡淡的黄米清香，便知道有人开始在蒸年糕了。没错，在这个严寒的冬日，又有一款季节性面食已经重新上线，它就是--黄米年糕。在北方屋外漫天飞雪、冷风呼啸的时候，屋内大家伙总是围在一起看着油锅里被炸得金黄鲜亮的黄米年糕。
黍的俗称叫做黄米，它的颗粒要比小米大，一般不熬粥或蒸米饭吃，而是磨成面，用水和好了，上笼蒸成黄米面年糕。有个成语叫做一枕梦黄梁，就是梦醒了，黄米糕却还没熟。黄米糕是北方农村逢年过节必不可少的食品，也是平时招待贵客上好的食物，所以古人有“故人具鸡黍，邀我至田家”的句子。
