三月春暖大地，吹动万物复苏。连日来，阳光正好，英德市九龙镇河头村的桑芽菜田冒出了嫩嫩的桑芽，在阳光下闪闪发光，当地8000余亩桑芽菜迎来采摘期。农户们三五成群，或背着箩筐，或手持麻袋，弯下腰将一片片嫩芽采摘放置其中，希望在初春时节能卖个好价钱。
来源：【昆明日报-掌上春城】主要功效：清肝泻肝、疏风清肺广东省中医院临床营养科推荐推荐理由：春季汤水材料：嫩鲜桑芽500g、鸡蛋2个、咸蛋清1个、生姜2片、枸杞10粒（2-3人量）。烹调方法：嫩鲜桑芽洗净，备用。鸡蛋打散成蛋液。
它被称“天然叶酸”现在正当时，简单炒一炒清火又明目，再不吃就老了!它就是我们常见的桑芽，桑芽就是桑树或者桑条上长出的嫩芽，吃法非常多，可以做菜，做汤，包饺子等等，味道清香，口感滑爽，是不可多得的一种美味。
