自制花椒油(爆香,不骗你)作者:大敏子O_O吃货 创建时间:2015-07-23 23:56:09 描述:七月,是花椒丰收的季节!!!喜欢青花椒的清香和麻味!椒麻油,每个家里都备的有吧,打开看见上面介绍都写了添加剂。不如自己做的放心!!!很香很香,做凉拌菜,做蘸水。太爽了!!!
夏天到了,做凉拌菜少不了用到花椒油,但是从外面买回来的花椒油通常都是只有香味而没有麻味,今天我们自己在家自制花椒油,其实做花椒油的时候直接泼油就错了,为什么很多人做的花椒油不够麻不够香,或者是只有香味而没有麻味,那是因为很多人在做花椒油的时候第一步就做错了,难怪做出来不好吃,今天教你花椒油的详细做法,做出来的花椒油,麻香四溢,比外面买的吃着还要香,下面我就把用了多年的教程详细做法分享给大家。
今天给大家分享一下做货加油的技巧,做花椒油,很多人将青花椒直接下入锅中炸,其实是不对的。一定要保持小火慢炸,不要炸糊炸糊的话吃着会发苦,这个过程大概需要30秒,炸好的花椒油再次放入碗中,这个时候整个厨房都充满麻香味了,我们平时买的花椒油只有马尾没有香味,而且价格非常贵,自己做又香又麻又实惠,将做好的花椒油盖上盖子密封好,这样就可以让花椒的香味和麻味更加充分地溶解在油里面,使用的时候将花椒过滤出来就可以了。
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