随着人们生活水平的提高，都想吃上绿色无污染的有机蔬菜，但专门生产的有机蔬菜价格又比较贵，想要天天吃是一项不菲的支出，想吃不想花钱只有自己种，在城里没有土地无法种，有位在城市生活的农村大妈将塑料油桶变废为宝，10-平方的阳台上塑料油桶里边长满了生菜、韭菜、西红柿、茄子和豆角等，每次采摘一大盆，整个夏季吃菜不花一分钱。
您也是这样腌酸菜的吗？“这几天白菜晾得差不多了，我想腌点酸菜，我家在6楼，面积不大，摆上大缸腌菜不现实，为节省空间，我想用小塑料桶来腌酸菜，但不知道塑料用品腌菜，会不会产生有毒物质？”长春市民李女士的疑问可能代表了很多人的想法。
现在很多人都想吃一些有机蔬菜，但真正的有机蔬菜，买着吃可真是太贵了，并且花了大价钱，也不一定能买到真正的“有机菜”，这让很多人都觉得很无奈。前几天和朋友聊天，一起聊到这个问题，没有朋友达达一脸轻松的说，想要有机蔬菜很容易呀，我们只需要学会废物利于就可以了。
近日，黑龙江哈尔滨的网友分享了一段令人哭笑不得的视频，一名女子在家用塑料瓶腌制酸菜，开盖时，由于没有放气，也没有做预防，酸菜瞬间从塑料瓶中喷发而出，如同“烟花”一般，喷得洗手池、墙壁、天花板到处都是酸菜，现场一片狼藉。
是因为水里氧气稀少，加之封口氧气更少，给使白菜发霉变质的有害菌创造成了恶劣环境，因环境不适宜生存，繁殖速度缓慢，甚至不能繁殖，而使白菜变酸的乳酸菌因缺氧而得到适宜的生存环境，如果温度再适宜，乳酸菌会加速繁殖，最终容器内成了乳酸菌的天下了，没有一点有害的生存空间了，大约30天，乳酸在白菜上占满了位置白菜就酸了，乳酸菌不吃肉，也不排毒素因此对人体没有任何伤害，而且还能在胃肠里抑制有害菌的生长和繁殖，同时还能制造消化酶分解食物促进人的胃肠消化吸收营养素，因此乳菌是益生菌，吃洗净的生酸菜有利于人的身体健康，但吃炖熟的酸菜就只是美味营养菜了。
