做法步骤1、面粉、水、一小捏盐，活成稍软的面团，静置一会后揉光滑，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜；2、猪肉馅里放入姜粉、盐、糖、生抽、老抽、鸡精，香油；3、开始打水，先倒入一部分水；水分几次加入，每次都要彻底搅匀，最后搅成的肉馅是这样的，套上保鲜袋放冰箱冷冻里；一共打进450克水
正好导师在教开封的灌汤小笼包，我也来试试，就是包的褶子实在不好看，汤还是很多的也好吃哦！ 主料 高粉200g 猪肉末250g 高汤200g 辅料 盐1勺 砂糖半勺 香油1.5勺 生抽1勺 老抽半勺 姜末半勺 鸡精小半勺 料酒半勺 灌汤小笼包的做法步骤1.
江苏一带有名的就是灌汤小笼包，南京、上海、无锡或苏州，各自做出的小笼包又赋予地方的一些细微特色，在逛街逛到不知道吃什么的时候南京人通常一笼小笼配一碗鸭血粉丝汤，至今仍有的老字号鸡鸣汤包店延续着传统的口味。轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤是小笼包吃法的要诀。
闲着在家无事，可以在家学做鲜美多汁的灌汤小笼包主料：肉皮冻肉皮500g 料酒30g 葱姜适量 盐适量 胡椒粉适量辅料：肉馅 猪肉800g 料酒35g 盐5G 味精5g 细砂糖35g 老抽35 色拉油10g 葱姜水150g做法：1、新鲜肉皮洗干净，先在开水里煮一会儿；2、煮至肉皮变
灌汤包，加了牛肉粉滋味更香浓。 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 肉馅500克 高汤450克 高筋面粉适量 水适量 辅料 大喜大牛肉粉适量 盐1勺 白糖1勺 鸡精半勺 生抽2勺 老抽1勺 香油3勺 姜末1勺大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法步骤1.
在餐饮行业中，有两种餐饮是最苦的，相信很多人都猜不到，一种是早餐类，像是经营早餐的人都是十分辛苦的，一般都是天还没量就开始忙碌了起来，再加上早餐类的餐饮店，一般做的都比较杂，而品类多的餐饮店有一个致命的缺点，就是损耗率十分的高。
