中新经纬3月25日电 题：夸父炸串被曝管理混乱，三大核心问题亟待解决作者 戴程 闽江学院新闻传播学院副院长夸父炸串近年迅速崛起，完成B轮融资后累计融资近5亿元，成为小吃连锁领域的融资佼佼者。尽管夸父炸串宣传成功案例和高额回报，但近日却被曝存在管理混乱、加盟商抱怨选址不负责等问题。
近日，江苏无锡“夸父炸串店”被曝光食品安全问题。网上流传的视频显示：店内冷柜有多只老鼠在放置食材的餐盘内上蹿下跳，部分餐盘内仍有食物残留。夸父炸串相关负责人回应称，涉事门店的店铺合同于3月31日到期，拍摄视频时该店已经不在营业状态。
距离夸父炸串再次受到资本青睐仅4个月，绝味饿了么投资基金就已退股夸父炸串 。近日，天眼查APP显示，连锁炸串品牌夸父炸串所属公司厦门万皮思食品科技有限公司（下称“万皮思公司”）发生工商信息变更，绝了基金、华映资本等外部机构投资者均退出其股东行列，公司注册资本由5.
红星资本局7月3日消息，近日，夸父炸串主体公司厦门万皮思食品科技有限公司（以下简称“万皮思食品”）发生工商信息变更，华映资本、绝了基金、愉悦资本、金鼎资本、发现创投、不二资本、元禾原点等投资机构均退出其股东行列，万皮思食品的注册资本由5.49亿元变为2.81亿元。
百果园以次充好，用烂果做高价果切3月14日，湖北经视播出的特别节目《315我们在行动》中曝光了百果园武汉银海雅苑店内以次充好等一系列违规操作。据报道，百果园门店存在使用腐烂水果制作高价果切、隔夜水果存放冰箱后次日充当鲜果售卖、将2J车厘子当成4J卖等乱象。
近日，有网友发布视频称，江苏无锡一家夸父炸串的冷柜餐盘内出现多只老鼠，引发关注。4月1日，夸父炸串相关负责人告诉南都记者，“涉事门店的店铺合同于3月31日到期，拍摄视频时该店已经不在营业状态。”同时，该负责人表示，目前门店已经对此事进行了报警处理，正在等待调查结果。
近日，苗建信息食品安全舆情监测中心发布《2024年3月份中国食品餐饮行业主要舆情事件监测报告》显示，“315晚会曝光：梅菜扣肉里的“糟心肉”“网红零食淀粉肠塌房引关注”“315晚会曝光：神乎其神的听花酒”是3月舆情热度最高的三大事件。
三湘都市报全媒体记者 黄亚苹 通讯员 刘文雅风头正盛的淀粉肠“塌房”了。2024年“3·15”期间，淀粉肠被曝用鸡骨泥代替鸡肉以次充好，脂肪含量越来越高等问题；有宠物食品经营者直言，骨泥不建议给人吃。淀粉肠配料不明，消费者表示“再也不敢吃了”。
