亲爱的朋友们，大家好，我是开心。用开心的文字来介绍好吃的美食是我的习惯——柿子美食探索：破解“死对头”迷思，享受秋日滋味之旅在这个金秋时节，大自然以它那无与伦比的慷慨，为我们呈上了丰富多彩的果实。其中，柿子以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多人秋日餐桌上的常客。
柿子中含有单宁（鞣酸），未成熟的涩柿子单宁含量可高达4%以上。大量摄入单宁的同时胃中又有很多蛋白质，会形成不溶性复合物，让胃蛋白酶失去活性。这是许多人说柿子不能与鱼虾蟹以及牛奶等同食的原因。但是实际上，成熟的柿子，单宁含量较少，完全可以与这些食物一起吃。
关于柿子，坊间谣言众多，戳破谣言，还原科学，希望大家健康品鉴柿子。柿子和牛奶不能一起吃?说两者不能吃，主要是由于柿子当中含有较多鞣酸，而牛奶当中富含蛋白质，而化学实验室角度来看，“鞣酸+蛋白质”会生成不溶于胃酸的沉淀;
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
在夏天很多朋友都喜欢煮绿豆汤，压绿豆糕，熬绿豆粥，冰绿豆沙，清爽又好吃。并且绿豆也可以做很多的深加工，泡水之后可以发出，脆爽好吃的绿豆芽，炒菜，烧汤，涮火锅都非常不错，去皮之后磨成粉，就是平时我们做绿豆糕的原料，浸泡之后直接打成细腻的糊，就是天津做煎饼果子的原材料，另外将他打成浆之后，下面沉淀下来的，就是绿豆淀粉绿豆淀粉，还可以做粉皮儿，凉粉等等，剩下的绿豆浆发酵之后就是老北京常喝的豆汁儿了，酸爽开胃，而且特别解腻，不过很多外地朋友都不太能接受这种味道。
近日，柿子、葡萄等水果，大闸蟹等水产大量上市，一些说法也再度传出，如“柿子不能和鱼虾蟹类同食”“葡萄上的白霜是农药残留”“有‘针眼’的螃蟹是被注水”等。这些都是谣言，不要相信。1. 柿子不能和鱼虾蟹类同食？通常无碍柿子。
导读:农村俗语“男怕柿子女怕梨，老母猪最怕西瓜皮”，为啥要怕呢?作为秋季带来的馈赠，不论是枣子、梨子还是柿子，都是大家喜爱的美味水果，农村有句老话叫一日三颗枣，健康永不老，枣子营养丰富而且还有补血的作用，深受大家的喜爱，秋季天气依然炎热无比，这个时期一定要预防秋燥，秋燥很容易让人上火，肺部不适，所以秋季也被称为养肺的季节，按照五行对照来说，秋季属金，对应的正好是肺，所以养肺是秋季最需要注意的，而梨就具有很好的润肺效果。
红薯，味甘，性平，归脾、肾经，是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、维生素、矿物质等，有健脾益胃、通利大便等功效。然而，在食用红薯时，有些食物与之搭配可能会引起身体不适，我们需要格外注意。一、红薯与柿子不能同食从中医角度来看，红薯味甘，食用后在胃中会产生胃酸。
