芒果蘸辣椒？须是广西的青芒，生的，不能熟，熟了就不是这吃法。削皮，厚切片或条，取干净容器置之。注水——以盖过芒果最高点为度；放盐——以水的咸度适中为宜。开始浸泡，时间可长可短，一二小时或一二天、四五天不等，食时捞出，洗净黏液，继而拌盐、辣椒粉、生抽、香菜等作料。
夏天的时候去闽南，老派的骑楼带着时光的印记立在街道两旁，街道两旁的绿化带里种了很多的有着南国风情的树种，芒果树很自然就排在这些绿化带的树队列中，有它在，可以遮阴又有诱人的芒果，只是很难吃到，吃不到是因为芒果树太高，摘果子太难摘了，等它自己掉落又已经烂果了，当然，作为城市绿化之用的
掌上春城讯青芒果、李子、草莓..... 水果切一切，撒上辣椒拌一拌，感受酸甜辣咸脆对味蕾的轮番轰炸。水果配辣椒，这是昆明人的基本操作，通常大家把这类小吃称为“泡菜”“拌菜”，辣椒拌草莓、拌菠萝、腐乳拌洋芋、木姜子拌鸡脚......可以说是“万物皆可拌”，光想想就让人垂涎欲滴。
独特的地理气候孕育了海南岛独特的“水果味”，当地人的各种“奇葩”吃法更令来访游客啧啧称奇。切块的芒果、番石榴、菠萝、荔枝等水果拌上辣椒盐或酱油，甜中带咸辣。河北游客凌晓初尝后惊叹：“辣椒盐包裹在每一块水果上，咸酸甜辣，几种味道在口腔里碰撞融合，刺激味蕾，越吃越上瘾！
炎炎夏日，爱吃芒果的朋友的福利来了！时下，双柏县爱尼山乡把租村委会生态水果采摘基地的芒果已成熟上市。火把节期间，沿双新公路沿江而下至三江口，可到基地采摘芒果，尽享大快朵颐的欢畅。基地近期上市的芒果有帕拉英达芒、金凤凰、台农芒、金煌芒。
芒果炒鲜鱿原料：鲜鱿鱼300克，金煌芒芒果150克，荷兰豆50克，青椒50克，红椒50克。调料：蒜蓉蚝油30克，盐5克，葱3克，姜5克，绍酒10克，白糖10克，醋5克，香油10克，色拉油15克。制作：1、金煌芒取一半，却成1.
