甘蔗有“脾果”、“补血果”的美誉。民间更有“冬吃甘蔗胜过参”的说法。《随息居饮食谱》说甘蔗“养血,大补脾阴”。甘蔗和血脉,既能健脾补血又能生津润燥。铁含量居水果之首,当甘蔗中的铁元素进入人体血液后,可以帮助造血,还可以起到滋养润燥的功效。