主料 鳗鱼1条辅料 孜然粉少许 白胡粉少许 美味鲜酱油3汤匙 老酒2汤匙 白糖1小匙 姜丝适量 剁椒1汤匙1. 鳗鱼一条去头尾，取中间一段 。2. 取好的鳗段，从背上切割开，去掉内脏，去掉中骨洗好 。3. 放上美味鲜酱油，老酒，白糖，姜丝，剁椒，拌匀腌制几个小时 。
老式收音机、电视机、复古百乐门、花油纸伞……琳琅满目的小物件，随便一样都能把你瞬间拉回那个肆意开怀的上世纪三四十年代。原来，这些东西都是临河一家烤肉店老板花心思淘来的。在这里，让你实现吃肉自由的同时还有美酒作伴，感受自带复古滤镜的时代记忆，一秒穿越回“旧上海”。
德川家康的时代开发江户时，由于干拓产生了很多泥炭湿地，鳗鱼在里面生存，成为了劳动者们的食物。当时，蒲烧就是文字所表现的，将鳗鱼切成宽叶香蒲的穗子一样切成段串起来烤熟吃，和荞麦是一样的价钱。鳗鱼蒲烧盖饭在江户开发出浓口酱油后，鳗鱼开始沾汁吃了。
日式烤鳗又叫蒲烧。发源于三百多年前江户幕府时期的这种鳗鱼料理，那时并非如现在这般先解剖去骨，而是直接将竹棒由鳗口插向鳗尾，再置于炭火上烧烤。结果这种有柄的圆筒形鳗串，看起来酷似被称为水蜡烛的香蒲。香蒲别名蒲草，原产我国，叶和假茎是编织蒲包及蒲席的原料。以蒲喻物，自古有之。
