今年以来，消费市场加速回暖。在刚刚过去的超级黄金周，多项数据折射出消费复苏态势。一波消费热潮过后，四季度也迎来了火锅消费的旺季。10月16日至10月20日，海底捞汇聚全国近900名老顾客，品鉴冬季新品，对海底捞菜品、服务等展开“吐槽大会”。
界面新闻记者 | 马越界面新闻编辑 | 牙韩翔 许悦制图 | 顾乐晓海底捞创始人张勇曾在一家店里亲眼目睹了顾客失望的表情。有一位顾客想吃鲜鸭肠，但划了好几下海底捞点菜的平板电脑，都没有看到这道菜，于是让服务员把店经理叫来。
中国餐饮市场“加盟潮”，迎来重量级选手。3月5日晚间，海底捞公告，宣布将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，来进一步推动餐厅网络的扩张步伐。这意味着，走出过去几年的外部冲击、重归增长轨道后，海底捞正式开放加盟。
主要观点:1、面对疫情，真正要解决的不是事态问题，而是心态问题。5月27日在中国连锁经营协会的一次闭门分享中，海底捞人力资源总监兼首席信息官邵志东引述了这样一句话来形容海底捞在应对疫情时的底层心态，那就是一切围绕顾客、尽己所能服务顾客、持续保持与顾客“链接”。
央广网北京9月1日消息（记者 邵蓝洁）近日，海底捞轮值 COO 邵志东在海底捞入京20年采访时表示，“作为一家连锁企业，标准化是基础，但海底捞不希望标准化变成同质化，思考标准化、本地化、个性化之间的平衡，这是未来我们要走的一条路。
中国商报（记者 贺阳）今年是海底捞进入北京市场的第20年。8月31日，中国商报记者从海底捞了解到，进入北京开店至今，海底捞已成立70余家门店。在组织架构方面，海底捞优化调整了区域管理和教练制，由19位区域教练分别负责，赋予区域更大的自主权。
凭借演唱会大巴车接客、夜市摆摊、推出洗头服务等新业务模式，在今年屡次上热搜的海底捞，最近交出了一份令人惊叹的“成绩单”：今年上半年，营业收入为188.9亿元，同比增长24.6%；实现净利润22.6亿元，接近2019年全年。针对海底捞取得优异业绩原因的分析，已铺天盖地。
8月31日，北京海底捞20周年庆正式拉开序幕。北京青年报记者了解到，海底捞优化调整了区域管理和教练制，赋予区域更大的自主权，店长和区域教练可以根据本地化需求去调整产品和服务。2004年7月，大慧寺附近，海底捞在北京的第一家店正式开张。
翻台率，可以说是餐饮企业业绩的“晴雨表”。早在2021年底，海底捞给自己定下了“整体翻台率4.0次/天”的及格线，称“不到及格线，不会规模化扩张”。8月27日，海底捞公布了截至2024年6月30日的中期业绩。
网传海底捞点餐系统中已经取消了半份和整份菜品选项，引发了广泛关注。近日，有陕西网友称，发现海底捞（06862.HK）点餐系统里没有了半份和整份的选项，菜品页面显示为“份”。据了解，海底捞半份点单率超过80%，许多网友在看到上述消息时，纷纷呼吁海底捞“不要取消”。
峰会现场，《舌尖上的中国》顾问&知名美食文化学者董克平、知名导演制片人张纪中、汉源东方董事长陈新時、海底捞轮值首席运营官 邵志东、华思品牌咨询创始人刘永清等大咖悉数亮相，继续与来自全国各地的餐饮精英共襄盛举，擘画未来。
中新网上海新闻4月10日电(记者 缪璐)CCFA新消费论坛——2024中国连锁餐饮峰会近日在上海召开。曾有调研显示，中国餐饮品牌的平均寿命仅有18个月，餐饮行业新周期下，连锁餐饮如何才能经久不衰，成为与会嘉宾关注焦点。
每经记者：淡忠奎 每经编辑：刘艳美“二十年二十人”讲述每个人的成都美食故事，“商务局长品成都”带你深度体验成都特色美食……9月27日晚，伴随着功夫茶表演、扯面美食“绝活”的现场演绎，由成都市人民政府主办，成都市商务局、四川天府新区管委会承办的第二十届成都国际美食节正式启动，并将持
4月8日至10日，中国连锁经营协会主办的“CCFA新消费论坛——2024中国连锁餐饮峰会”在上海召开。包括海底捞、陶陶居、西贝、张亮麻辣烫在内的多家餐饮品牌负责人，分享了餐饮企业在竞争激烈的当下如何应对的独家思考。
潮新闻客户端 记者 张苗 章慧聪 实习生 陈奕霓这几天的社交媒体很热闹。你也许还没尝过酱香拿铁，但一定在朋友圈里看到过买家秀。你也许没吃海底捞，但它进军“夜市地摊”，在杭州的街边卖起炸串和麻辣烫的消息，已经出现在了抖音、小红书的同城热搜。
