托斯卡纳（Tuscany）是意大利的灵魂，这里的葡萄酒完全表达出了托斯卡纳式情怀。这里不仅有充满传奇色彩的葡萄园和世界级的艺术殿堂，还有中世纪的村庄和城堡，连世界顶级画家达芬奇（Leonardo da Vinci）也诞生于此。这样一个充满魅力的地方，红酒百科全书想来探究一番。
据传，没有意大利面就没有刀叉的出现，有了刀叉，标志着西方饮食进入了现代文明社会而意大利面，又称意粉更是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的种类近500种，加上不同的酱料可以说是千变万化目 录01｜意大利面的起源02｜不是所有的意面都叫pasta03｜如何煮出米其林三星水准的意面04｜
-微探店-走过很多路 吃过很多饭微信号【weitandian】看完了电影《托斯卡纳艳阳下》，（题外话：强烈推荐此片）才深刻体会到老梁说的“老了就想去这里当农民”，作为文艺复兴的发源地的托斯卡纳，有着意大利最秀丽的风景和最顶级的葡萄酒。
意大利面的做法有很多，在众多口味的意大利面中，经典做法离不开番茄、洋葱、肉末做酱，儿子特别喜欢吃这种意大利面，所以自己买来材料，自己做，这道意面做起来非常简单，不用熬肉酱，只需把准备好的配料爆炒香，浓郁的黄油大虾，搭配白兰地炖煮的洋葱碎跟蒜泥，倒入煮好的意面翻炒，每根意面都裹满咸香的蒜香奶油酱汁，基本上十分钟就可以搞定，试过才知道这道料理多惊艳，这样一盘美味的意面，简直是一道完美的西餐入门料理。
（央视财经《经济信息联播》）近期，意大利国民主食意面的价格持续飙升，政府甚至召开了危机座谈会，这是什么原因导致的？CNBC 蒋钰：近期，意大利政府召开了危机会谈，而会议的主题就是意大利面价格的持续飙涨。意大利国家统计局的最新数据显示，意大利面的价格在4月份上涨了16.
作为最符合中国人饮食习惯的西餐食材，许多人的西餐启蒙始于意大利面。这种通体黄色，筋道弹牙的面条带来了与柔软阳春面截然不同的口感。事实上，13世纪初通心粉（MACARONI）是以软烂的姿态华丽登场，直到一战后，“煮得弹牙劲道”（al dente）才成为意面的主流。
意大利肉酱面分为2部分，1，肉酱，2，面。先说第一部分。肉酱。一开始猪肉绞肉占60%，牛肉绞肉占40%是国外普遍的搭配模式。我个人觉得这样的搭配有一个好处，就是当肉末在煮的时候，有猪油和牛油同时对肉进行滋润和催香，效果比单独一种肉好。个人以为，好的肉酱里面，不能只有绞肉。
今年是中意文化和旅游年，12月15日（周四）至17日（周六），扬州将举办“2022中意(扬州)经贸文化合作恳谈会暨美食产业交流活动”。活动期间，将举办恳谈会、中意(扬州)美食文化展、园区参访等系列活动。
