尖椒炒肉片俗称叫小炒肉，其味道香辣嫩滑非常好吃，很多人去了饭店都会点这道菜。一些朋友为了省钱也会在家中尝试着做这道菜，但是炒熟之后一品尝才发现自己做的小炒肉不但没有香辣嫩滑的口感，吃起来还肉老发柴难下咽。要怎样才能做出香辣好吃的小炒肉呢？烹饪过程中又有哪些诀窍呢？
准备食材，青螺丝椒3个，大肉150克，蒜3瓣，小米辣2个，配料准备食材。盐，鸡精，食用油，料酒，花椒粉，生抽，淀粉，烹饪方法，1、肉切片，或者肉丝，然后放入碗中，加入老抽，料酒，淀粉，花椒粉，腌制15分钟，2、辣椒切片，切丝都可以，切好后装盘备用，
下饭菜总是很受人欢迎，在餐桌上，一道美味的下饭菜，胜过好几道普通的食物。辣椒炒肉，可以说是再美味不过的美食了，这是一道很经典的湘菜，在湖南等地区十分受欢迎，如果你有时间去当地的话，这道辣椒炒肉一定不要错过。
