在今天的“教你做菜”系列中，“宁宁”邀请到上海银星皇冠假日酒店中餐厨师长许哲民，由他为您带来“黑豚肉油醋汁蒸膏蟹”的烹饪方法。让这道寓意着红红火火，团团圆圆的菜品，为您的新年带来好兆头。黑豚肉油醋汁蒸膏蟹特点：海鲜特有的鲜香味，搭配黑毛猪后臀肉后美味升级。
虽然高温预警还是不间断，但早晚的凉风还是透露出秋天渐渐到来的信息。从上海坐火车大约30分钟，就能抵达苏州。在这座历史悠久的城市里，食物已经和时令融为一体。苏州人的一年四季，是四块肉的不同做法，也是密集水网里的新鲜水中鲜，更是家门口的那一碗面，看似平淡，却充满生命力。
来源：新快报 ■片烤鸭皮 ■来自北京的王师傅手法娴熟地片下烤鸭皮。 ■选用黑毛猪的五花肉部位，先用秘制酱汁进行腌制，需要提前腌制12小时让肉质变得松软且入味，这一招牌炭烤叉烧每天由总厨朱福明亲自把控烧制火候。
