简介：鲫鱼是一种特别鲜美的鱼类，就是刺多。以前钓鱼听老师傅跟我讲，鲫鱼特别狡猾，它们历经几千年的垂钓，已经学会了吐钩，你稍一不注意，没扬竿，完了，跑了。偶尔没跑，也是钩的不实。说明它们会吐钩。然后鲫鱼的背部是土黄色的，它们的天敌从水的上边看下去，那黄色好比是水底。
简介红焖鲫鱼，介于煎和红烧之间的一种做法，我喜欢吃。这样做肉质嫩滑，不上火，且简单美味！食材主料：鲫鱼1条、油适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒸鱼豆油适量美食做法步骤：1.将鲫鱼去腮、去内脏、去掉鱼鳞，再清洗干净。2.热锅、倒油，待油温6成热时放入鱼，中小火煎好一面。3.
我对鲫鱼有着一种不一样的情怀，我的奶奶在世时，烧的鲫鱼可称一绝，味道很好，至今我也忘不了，幸好我把爸传承了她的厨艺，回家时，我爸总会亲自下厨，给我烧几条野生鲫鱼，我就空口吃一盘，他晒的鲫鱼干也超好吃，每年农历十月，是我们这里腊各种东西的时候味，他就会买好多鲫鱼，晒干了给我们姐妹，就当零食吃吃。
1. 鲫鱼杀洗干净擦干水份，加生抽料酒和葱姜碎腌上。2. 腌好的鱼拍上干淀粉。3. 坐锅烧油，油要热到冒烧的程度，放鱼入锅炸制。4. 炸好的鱼要回一下锅，保证鱼炸透。5. 倒出热油，留下低油，将葱段姜片辣椒放在锅中爆一下。6. 将鱼放在锅中，7.
简介这道香辣焖鲫鱼就是用的这水库鲫鱼和辣妹子辣椒酱做的，其营养丰富， 香辣适口。味道鲜美。鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高。具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效。这道菜可以说是美味跟健康两不误啊！
除了烧汤，没想到鲫鱼还能这么吃，骨酥肉烂，不爱吃鱼的都夸好吃!朋友给了几条刚钓上来的小鲫鱼，个个都活蹦乱跳的，平时很少能买到这样的野生小鲫鱼，本想用水养着，担心手残把鲜活的鱼儿给养死了，赶紧刮鳞去腮，收拾干净再来考虑怎么吃吧!
原料：鲫鱼1条(约500克)，葱段75克，甜面酱20克、食油50克，白糖、酱油、黄酒、姜丝各适量。做法：(1)将鲜鲫鱼去鳞鳃，剖腹去内脏，在鱼身两侧划几刀，用酱油少许拌匀，腌渍一会儿。(2)锅置火上，放食油烧热。放鱼煎至两面呈金黄色时盛出。
在中国的八大菜系中，东北菜的确榜上无名。但这并没不妨碍它在全国范围内的走红和受追捧。即便在远离其发源地的广东省，东北菜也非常受欢迎。这一点，住在 深圳的我们深有体会。事实上，东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。
用料：主料：鲫鱼1条辅料：葱1根 姜一块 蒜5瓣 淀粉适量 糖2勺 盐适量 醋3勺 料酒少许 生抽1勺 老抽1勺 食用油适量 五香粉少许 高汤适量详细做法步骤参考如下：1、将买来的鲫鱼杀洗干净，之后擦干水份，加入生抽料酒和葱姜碎腌上2、将腌好的鱼均匀的拍上一层适量干淀粉3、锅烧热
小时候妈妈总做焖酥鱼给我们吃，因为不必担心鱼刺卡到的问题，焖酥鱼的鱼骨鱼刺经过几个小时的焖制而变的酥烂了，可以直接吃不用吐刺，那会儿妈妈都用砂锅来做，鱼就用个头很小的鲫瓜子，用最小的火焖制几个小时，满屋飘香，非常诱惑人。
