人在清醒的时候，如果被食物和水呛到能做出咳嗽动作保护水和食物不能进入肺部，而麻醉过程中，在各种麻醉药物的抑制下尤其是镇静药，括约肌会变得松弛，咽喉保护性反射会受抑制或丧失，此时如果发生呕吐胃的内容物极易误吸到呼吸道内轻者发生强烈的呛咳，重则导致气道痉挛引起窒息甚等严重后果。
经常会遇到这样的患者，在做手术前突然“感冒”了，然后第二天麻醉医生知道后果断地拒绝麻醉手术，这样很多患者不仅会特别地着急，还会对麻醉医生特别地不理解。今天我就来给大家简单地科普一下这其中的缘由：正常情况下外科医生要进行手术，外科医生都会将患者的身体状况调节到比较平稳理想的状态。
关于术前禁食禁饮，患者们闹了许多笑话。“明天早上不能吃饭啊！”结果患者“乖乖”地嗦了一碗面，手术取消。“明天早上不能吃东西啊！”结果患者“乖乖”地喝了一杯水，手术取消。“今晚10点以后到做手术之前，什么都别吃，什么都别喝！”这下患者“不乖”了：“做这么大手术，不补充营养怎么行呢？
