买酱油的时候我们必须要先了解一个原则，那些海鲜酱油、儿童酱油、加铁酱油等等，都不要去购买，想通过这些酱油，来补充人体需要的元素，还不如多吃点蔬菜和水果，毕竟这些日常吃的食材，其实足以弥补人体所需，我们在买酱油的时候，按照正常的酱油来购买就可以了，至于如何选到最优质的酱油，要认准这3个指标。
还记得80年代每逢过年去商店打酱油的场景吗？快过年了，你家酱油还够吃吗？该去打酱油了！以前就一种酱油，现在的酱油种类太多了，你知道酱油与生抽的区别吗？为什么叫酱油？为什么叫生抽？为什么叫老抽？分别有什么用途？为什么叫酱油？为什么叫生抽？为什么叫老抽？
出门七件事，柴米油盐酱醋茶。酱油是生活中很常见的一种调味品，每家每户都少不了它。但很多人买酱油时，却在一大排货架上挑花了眼，这可如何是好？不用怕，小编收集了一些简单的技巧，能让你马上挑出你想要的。买酱油，重点看这几个标示酱油的质量好不好，都写在酱油瓶身上那不起眼的标签上。
其实“生抽、老抽、味极鲜、一品鲜”这4种调料，虽然都是酱油，但是它们的用途都不同，接下来我就详细的给大家讲解一下“生抽、老抽、味极鲜、一品鲜”的区别和用途，很多人看完后都说:今天终于弄明白了，我还要转发给身边的朋友看，让他们也涨知识!
即便是小区里的副食店，货架上销售的各种酱油也有十多种，如果是大型的超市，那就是一整面货架，全都是各种品牌各种类型的酱油，当然，超市还有做特价促销的堆码，在消费者经过的走道上也是各种价格便宜的生抽、老抽;
今天才知道生抽、老抽、味极鲜、蚝油的区别，别再傻傻分不清了。酱油是做黄豆酱时的副产品，黄豆发酵到一定程度，表面上会产出液体跟出油一样，所以称为酱油，酱油特点是:颜色较重，味道重，口感发苦且偏咸，制作炒菜或者是炖肉最佳，长时间加热才能有浓郁的酱香。
买生抽时，别管价格高低，记住“3选2不选”，挑到优质好生抽生抽，是我们厨房中必不可少的调味品之一，也是酱油的一种。在日常烹饪中，生抽主要起到增咸提鲜的作用，使菜肴吃起来口感更鲜美，也更具色泽感。生抽最早源自“酱”，而咱们国家也是世界上最早制造和食用酱的国家。
