山西人的面潘美冬山西人要面子,更要面,此处的面是面食之义。山西由于地理、气候等原因,盛产小麦、莜麦、荞麦。山西人用自己一双灵巧的手,充分利用这些食材,制作出了一份份相互搭配,相互融合的面类美食。山西人的面,真是面面俱到。