春分，作为二十四节气中的第四个节气，不仅是昼夜平分、春色正中分的重要节点，更蕴含着丰富的饮食文化。这一时期，荠菜、香椿等“春菜”纷纷出芽，正是鲜嫩赏味期。不仅如此，各地还有不同的传统美食，比如老北京的驴打滚、太阳糕，四川等地的汤圆等等。
新华社图表，北京，2025年3月19日北京时间3月20日17时1分将迎来春分节气，它是春天的中点。春分时节要吃“春菜”。韭菜、香椿、莴苣、芥菜等时令蔬菜，此时最为鲜嫩可口，春天盎然的生机在咀嚼中呼之欲出。
来源：【昆明日报-掌上春城】春菜是春季的蔬菜，如荠菜、香椿、菠菜等。这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于清热解毒、平肝明目。荠菜炒鸡蛋原料：荠菜150克、鸡蛋3个、小葱1棵、料酒少许、食盐适量。做法步骤：1. 荠菜去老根型洗干净2.
